Szeretik a halat, de nem eszik

Kedvelt élelmiszernek számít Magyarországon a hal: tízből heten nyilatkoztak úgy 2007-ben, hogy szívesen fogyasztják a terméket, ám ennek mértéke egyelőre elmarad a nemzetközi átlagtól - állapította meg a GfK Hungária Piackutató Intézet. Tanulmánya szerint halat a lakosság mindössze 17 százaléka fogyaszt legalább hetente egyszer.

Az élelmiszerekkel szembeni fogyasztói elvárások sorában az olyan kitételek, mint az alacsony zsír-, kalória- és szénhidráttartalom némiképp háttérbe szorult tavaly, bár az élelmiszerek jó minősége továbbra is vezető szempont a lakosság számára. Megállapítható ugyanakkor, hogy ez a három szempont az, amely a nemek szerint leginkább megosztja a válaszadókat - az alakjukkal, megjelenésükkel talán többet foglalkozó hölgyek részéről ezek a kritériumok lényegesen nagyobb odafigyelésre számíthatnak, mint a férfiak oldaláról. A táplálkozás fenti szempontok mentén történő reformjának szükségessége kapcsán gyakran kerül szóba a hal. Kedveltségét tekintve a GfK Hungária Étkezési szokások felmérése szerint a hal Magyarországon a harmadik legnépszerűbb húsféleség a szárnyasok és a sertés után, és megelőzi a marhahúst, a borjú-, vad- és bárányhúst is. Halat tíz felnőttből mintegy heten (68 százalék) különösen szívesen fogyasztanak - a legfiatalabb (15-19 éves) korosztályban ez az arány 60 százalék, míg a 40-59 éves korosztályban 74 százalék körül alakul. A halat különösen szívesen fogyasztók arányában - az úgynevezett vörös húsokkal ellentétben - nincs különbség a nemek között, a férfiak és a nők egyaránt kedvelik ezt a húsféleséget. Jellemzően az iskolázottsági szint növekedésével párhuzamosan nő a hal kedveltsége - az alapfokú végzettséggel rendelkezők körében tízből hatan szeretik "nagyon" a halat, míg a felsőfokú végzettségűeknél 72 százalék az arányuk. A halrajongók tábora az átlagnál is kisebb Budapesten (57 százalék), a legnagyobb pedig a dunántúli régióban (Dél-Dunántúl: 76 százalék, Közép- és Észak-Dunántúl: 74 százalék), illetve a kisebb - legfeljebb 5000 fős - településeken (83 százalék).

Halat jellemzően azok fogyasztanak legszívesebben, akik egészséges táplálkozásra törekszenek (82 százalék), rendszeresen táplálkoznak, szeretnek főzni. A testsúlyról való vélekedés szerint a hal a legnépszerűbb a fogyni vágyók körében (75 százalék), a súlyuk fenntartását célzók 66 százaléka nyilatkozott hasonlóképpen.

A hal kedveltsége azonban a halfogyasztás gyakoriságában már nem tükröződik. A válaszadók többsége - 45 százalék - évente egy-két alkalommal eszik csak halat (feltehetően karácsonykor, vagy nyáron, halászlé formájában). A megkérdezettek 13 százaléka nyilatkozott úgy, hogy soha, 17 százalék pedig legalább hetente egyszer fogyaszt halat.